Orașele din Italia unde am mâncat cele mai bune paste

Pasiunea pentru paste pe care o am încă din copilărie, m-a facut să îmi doresc să ajung să gust pastele “la ele acasă” în Italia. După prima călătorie în Italia m-am îndrặgostit nu numai de paste dar ṣi de peisajele ei, de istoria ei, de oamenii de acolo. Dar cum să nu te îndrăgosteṣti de Italia? Are munṭi impunători, marea azură, străzi pitoreṣti, lacuri romantice ṣi oameni plini de viaṭă. Lista ar mai putea continua dar să ne întoarcem la pastele noastre.

Uite aṣa am ajuns ca până acum să savurez peste o mie de porṭii de paste (nu le-am numărat, dar poṭi să mă crezi pe cuvânt), asta pentru că am o „mică-mare” obsesie pentru paste. Am pierdut ṣirul călătoriilor în Italia, iar în România chiar ṣi în vârf de munte eu sunt cea care o să încerce tot paste – cu brânză locală ṣi slănină prăjită. Iar luna de miere ghiciṭi unde am petrecut-o. Tot în Italia! Deci, cum să le mai ṭi socoteala?

Nu am vazut (încă) toate oraṣele din Italia ṣi nici nu am trecut pragul tuturor restaurantelor pe care le-am întâlnit în cale, deṣi mi-aṣ fi dorit asta. Totusi, au fost cateva orase care s-au remarcat prin savoare, gust si arome.

1.Bologna

În 2014 am ajuns pentru prima oară pe tărâm Italian, mai exact la Bologna. Să fi fost entuziasmul, să fi fost faptul că Bologna e cu adevărat un oraṣ gastronomic, sau poate o combinaṭie între cele două, cert e că aici am mâncat cele mai bune tagliatelle Bolognese. Am mâncat ṣi în zone turistice, ṣi în taverne ascunse de paṣii turiṣtilor, dar pastele Bolognese tot excelente au fost. Nu degeaba sunt la “mama lor acasă”, italienii nu glumesc cu acest tip de paste. Cel mai adesea o sa găseṣti tagliatelle Bolognese deoarece textura bogată a sosului se potriveṣte cel mai bine cu acest tip de paste.

2. Forte dei Marmi

Oraṣul din nordul Toscanei, cu o minunată ieṣire la mare a fost o surpriză în materie de paste. Aici am mâncat cele mai bune paste pe care le-am încercat vreodată. Nu era o reṭetă clasică de paste, ci o combinaṭie inedită de tagliatelle cu ciuperci, roṣii ṣi smântână. Simplu ai spune. Dar tocmai aceasta este frumuseṭea ingredientelor puṭine dar de calitate superioară. La prima îmbucătură a fost curcubeu pe cerul gurii, ṣi desi porṭia era imensă mi-aṣ fi dorit să nu se termine niciodată. De fiecare dată caut să regăsesc acel gust însă nicăieri nu l-am mai întâlnit.

3. Praiano

Praiano e oraṣul perfect pentru a admira o panoramă deosebită a celebrului orăṣel Positano, de pe coasta Amalfi, ṣi de a mânca paste cu fructe de mare. Din punctul meu de vedere, nimic nu se compară cu gustul fructelor de mare pescuite cu doar câteva ore înainte. Gustul e mult mai aromat ṣi intens, textura uṣor crocantă ṣi fragedă. Deci dacă cunoṣti un împătimit al pastelor cu fructe de mare, ṣi vrei să impresionezi cu o cină romantică pe malul mării, departe de aglomeraṭia oraṣelor turstice, fără dar ṣi poate Praiano e locul potrivit.

4. Taormina

Ai mâncat vreodată gnocchi ṣi ṭi s-au părut tari ṣi elastici? Înseamnă că nu ai mâncat în locul potrivit. Asta pentru că gnocchi au ṣi ei secretul lor pentru a fi moi ṣi pufoṣi, iar cei din Taormina se pricep de minune la asta. Aici am mâncat cea mai bună porṭie de Gnocchi alla Sorrentina, faimosul preparat originar din regiunea Campania. Gnocchi uṣori ca norii, sos de roṣii dulci bine coapte ṣi bineînṭeles mozzarella. Ṭin să menṭionez că, pe lângă delicioṣii gnocchi am avut ṣi Berea Moretti “alla Siciliana” al cărei secret era aroma de floare de portocală atât de specifică Siciliei. Spre uimirea noastră, aceeaṣi bere nu avea aceeaṣi aromă în Romania, deci e ceva de neratat când ajungi în Sicilia.

5. Modena

Pasionaṭii de gastronomie ṣi maṣini se întalnesc la Modena. Gastronomia fiind domeniul meu, îṭi pot spune că aici e paradisul oṭetului balsamic ṣi al faimosului tip de brânză Parmeggiano Reggiano. Aici am mâncat cele mai bune paste umplute cu prosciutto, scăldate în sos de oṭet balsamic ṣi Parmeggiano. În plus, dacă ajungi acolo trebuie neapărat să vizitezi ṣi piaṭa de legume, fructe, branzeturi, carne ṣi paste. E atât de frumoasă încât ai impresia că vizitezi un muzeu culinar.

Cu siguranṭă sunt multe locuri cu paste foarte bune în Italia iar dacă treci pragul restaurantului Pasta Nostra, mi-ar face mare plăcere să împărtăṣeṣti cu noi experienṭele tale. De două lucruri nu ne săturăm noi niciodată: de paste bune ṣi de poveṣti despre Italia.